世界糖尿病日：控制血糖的最佳飲食方案
心血管保健本文內容：
*本文章內容純屬專家個人意見，詳情請諮詢專業人士意見。
什麼是糖尿病？
糖尿病是會使血糖水平過高的慢性疾病。胰島素是由胰臟分泌的荷爾蒙，能幫助血糖進入細胞，並在那裡轉化為能量。糖尿病患者的身體無法有效地使用胰島素，或是無法產生足夠的胰島素，或同時因這兩種情況而導致身體的血糖水平上升，從而傷害身體。
糖尿病三個主要類型
1. 一型糖尿病 | 通常在兒童或年輕人身上出現，但任何年齡的人士亦可出現，屬於自體免疫反應令製造胰島素的細胞受到破壞，導致身體無法產生足夠的胰島素來維持正常生理功能。 |
2. 二型糖尿病 | 這是最常見的糖尿病類型，主要與不良的生活習慣有關，患者身體細胞對胰島素產生抗拒，令細胞不能有效使用葡萄糖，導致血糖上升。 |
3. 妊娠糖尿病 | 這是在懷孕期間因荷爾蒙變化而出現的糖尿病，通常在分娩後會自行消失。妊娠糖尿病可能會增加早產、難產或曾有此症狀的婦女未來患上二型糖尿病的風險。 |
糖尿病飲食管理
Glycemic Index，簡稱GI，是指升糖指數，它衡量攝取食物後對血糖值的影響程度。因為飲食是控制血糖的關鍵，透過選擇攝入的碳水化合物和總卡路里，可以幫助管理血糖水平。此外，揀選健康的脂肪和蛋白質也很重要：
碳水化合物 | 碳水化合物是對血糖水平產生最直接影響的營養素。攝入過多的碳水化合物可能導致血糖升高。較低升糖指數的碳水化合物大多是粗纖五穀，如糙米、燕麥、糙麥等，有助控制血糖水平。你可以閱讀營養標籤或使用網上的碳水化合物食物圖表來監控碳水化合物的攝入量。 |
選擇健康的脂肪 | 為維護健康，建議減少攝取總脂肪、飽和脂肪或反式脂肪，而富含高脂肪的食物，例如肥膩的肉類、經過油炸處理的食品、全脂乳製品及甜點如蛋糕等，更要少吃。同時，可以多選擇脂肪含量較低的食品，並在烹飪時採用低脂的烹飪技巧。 |
適度攝入蛋白質 | 由於蛋白質能夠減緩胃的排空速度和消化過程，富含蛋白質的食物通常具有較低的GI值。例如，牛奶和芝士等高蛋白食品的GI值相對較低。同樣，含有較高蛋白質的意粉，其GI值通常低於普通麵。 |
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March 31, 2025 154 瀏覽
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